Bolachas

Ingredientes:
1 ovo inteiro
1 xícara de açúcar
100g de margarina ou manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

50g de coco ralado (ou raspas de limão)
Modo de preparo:
Numa travessa misture tudo até formar uma massa lisinha e macia. Abra a massa com ajuda de um rolo, corte com cortador de biscoitos. Coloque numa forma e leve para assar em forno médio até dourar por cerca de 10 a 15 minutos.

Bife de feijão

Ingredientes:    
1 e 1/2 xícara de feijão cozido
1 ovo
1/2 sachê de caldo de legumes
1/2 cebola picada grosseiramente
2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
1 xícara de farinha de trigo

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, pulsando e mexendo depois de cada pulsada até obter uma massa com consistência pastosa.

Em frigideira antiaderente untada com óleo, colocar 02 colheres de sopa da massa e moldar como bife e dourar os dois lados.

Sugestão: sirva com vinagrete (tomate, cebola, repolho, salsa, sal, vinagre, pimentão, azeite)

Bife de feijão incrementado

Ingredientes para o bife:    
01 copo (200 ml) de feijão cozido
01 ovo
01 sachê de caldo de legumes
01 cebola pequena picada
02 dentes de alho
01 colher (sopa) de aveia em flocos finos
01 colher (sopa) de azeite
01 copo (200 ml) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de shoyu
02 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas

Modo de preparo:
Triturar todos os ingredientes até obter uma massa com consistência pastosa.

Em frigideira antiaderente untada com óleo, colocar 02 colheres de sopa da massa e moldar como bife e dourar os dois lados.

Ingredientes para o molho:
02 tomates cortados em gomos finos
01 cebola grande cortada em fatias finas
02 colheres (sopa) de azeitonas verdes desencaroçadas
03 colheres (sopa) de azeite.
02 colheres (sopa) de cebolinha picada
01 colher (chá) de orégano
Sal a gosto

Modo de preparo do molho:

Refogue em uma frigideira uma colher de azeite com a cebola até dourar. Acrescente o  tomate e refogue por dois minutos. Junte o orégano, a cebolinha e as azeitonas, acerte o sal e por último regue com o restante do azeite.
Coloque o molho sobre os bifes de feijão e sirva.

Creme de leite

1/2 litro de água

300g de gordura vegetal

2 gemas

Leve todos os ingredientes para aquecer e depois bata no liquidificador por 3 a 4 minutos e deixe descansar por 24 horas antes de utilizar.

Como fazer chips de banana

Os chips são preparados com banana-da-terra ou nanica. Algumas receitas utilizam a fruta bem madura, já outras recomendam exemplares verdes para conquistar o sabor esperado. Se você não quiser fritar as bananas, então asse-as no forno ou no micro-ondas, tomando o cuidado de espremer um pouco de limão nas fatias para evitar o escurecimento.

Confira a seguir duas formas bem fáceis de preparar chips de banana em casa:

Chips salgados de banana

Ingredientes

2 bananas verdes
¼ colher de chá de açafrão da terra em pó
2 colheres sopa de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo: coloque as bananas com casca em uma panela com água. Leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutos. Deixe esfriar, retire a casca e corte em rodelas finas. Coloque as fatias em um prato, revestindo-as com com azeite, açafrão e sal. Leve ao micro-ondas por 8 minutos, mas tome o cuidado de virar as bananas a cada 2 minutos.

Chips doces de banana

Ingredientes

5 bananas
2 xícaras de açúcar refinado
½ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de água
1 pau de canela
1 pitada de sal
Óleo para fritar

Modo de preparo: Descasque as bananas e deixe-as de molho na água com gelo e um pouco de sal por 10 minutos. Corte em fatias finas e iguais. Deixe secar um pouco. Aqueça bem o óleo e frite os chips por 2 minutos, até as bananas dourarem. Retire as bananas com o auxílio de uma espumadeira e coloque-as sobre o papel-toalha. Em uma outra panela, prepare uma calda de açúcar, usando os dois tipos de açúcar, a canela e a água. Por fim, é só mergulhar os chips fritos nessa calda e sirva.

Salgado ou doce, os chips de banana podem ser servidos como aperitivo. As fatias ficam crocantes e saborosas, assim como acontece com as batatinhas. Bom apetite!

Pão de mel com chá

Ingredientes

1 xícara (chá) de mel de boa qualidade

1 xícara (chá) de chá forte feito com cravo, canela em rama e erva doce a gosto (coado e frio)

1 xícara (chá) de açúcar refinado

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo peneirado

1 xícara (chá) de leite frio

3 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo especial

3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó peneirado

1 colher (chá)  rasa de canela em pó

1 colher (café) de cravo da índia moído

1 colher (café) de gengibre em pó

1 pitada de sal

1 colher (sopa) rasa de bicarbonato de sódio peneirado

Noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:

Bata com uma colher de pau o mel, os açúcares e o chocolate em pó. Em seguida, acrescente o chá, a farinha de trigo e o bicarbonato que foi dissolvido no leite e bata. Junte os demais Ingredientes e misture muito bem. Coloque a massa em assadeira retangular untada e enfarinhada ou em forminhas próprias para pães de mel também untadas e enfarinhadas.

Leve ao forno a 180º C e asse até que, introduzindo um palito, ele  saia limpo.

(Não deixe muito tempo no forno para a massa não ficar muito seca). Desenforme quando estiver totalmente frio, corte em pedaços e banhe em chocolate derretido.

OBS: Essa receita dá para uma assadeira grande (30 x 45).

rendimento: 70 a 80 unidades.

Para banhar : 1 quilo de

Não vai ovo, bate tudo na mão mesmo.

Assa rápido.

Deixe para cortá-los e cobri-los no dia seguinte.

A massa vai estar mais firme e fica mais fácil de trabalhar.

Pegue uma assadeira e coloque de cabeça para baixo.

Cubra com papel manteiga e coloque os pães assim que passar no chocolate.

Se for rechear, recheie antes de cortar, como se fosse fazer bolo recheado.

Daí cubra.

Embrulhe em papel celofane individualmente.

Camarão empanado gordinho

Camarão Empanado 

Ingredientes
1 xícara de água gelada;
1 xícara de farinha de trigo;
Sal;
2 colheres de fermento em pó;
1 kg de camarão;
1/4 xícara de açúcar;
1 1/2 xícara de água;
3 colheres (sopa) de vinagre branco;
1 colher de molho de soja;
3 colheres de catchup;
1 colher de óleo;
1 colher (chá) de extrato de tomate;
1/2 colher de maisena;
Pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Limpe os camarões e tempere-os com sal e pimenta. Deixe-os reservados por meia hora, para pegar o tempero;
Misture, enquanto isso, o catchup, o óleo e o extrato de tomate e leve ao fogo, deixando ferver por apenas um minuto. Adicione uma xícara de água, o açúcar, o vinagre, o molho de soja e o sal. Mexa e deixe ferver;
Dissolva a maisena em meia xícara de água e junte aos outros ingredientes, mexendo até dar uma leve engrossada;
Misture, à parte, 1 xícara de água gelada, 1 xícara de farinha, 1 pitada de sal e 2 colheres (chá) de fermento em pó. Passe os camarões nessa mistura e frite-os em óleo quente até dourar (cuidado para que a temperatura do óleo não aumente);
Retire os camarões do fogo e coloque-os em um prato forrado com guardanapo de papel;
Arrume-os em uma travessa e decore com cebola, levemente frita. Sirva acompanhados de arroz branco e molho agridoce, separado em uma tigelinha.

Bolo de cenoura com pudim de chocolate

Ingredientes
Pudim:
1 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite de vaca
3 ovos
5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Bolo de Cenoura:
2 ovos
1 cenoura
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (chá) de fermento

Modo de preparo:
Pudim:
Caramelize uma forma de pudim com o açúcar. Reserve.

Pudim

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na forma caramelizada.

Bolo de Cenoura:
Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo. Transfira para uma bacia e junte a farinha, o fermento e o açúcar. Misture bem e despeje a mistura sobre o pudim batido.

Atenção: O pudim ainda está sem assar e a massa do bolo de cenoura vai em cima do pudim. Não se preocupe nessa hora, pois vai misturar tudo mesmo, depois o bolo se separa do pudim.

Leve ao forno convencional a 180ºC (forno baixo) por aproximadamente 1 hora (não é banho maria, direto na forma e dentro do forno)

Pudim de leite na caneca

Ingredientes: 

1 ovo
8 colheres de (sopa) de leite 
8 colheres de (sopa) de leite condensado
1 colher de (sopa) de açúcar
1 colher de (sopa) de água

Modo de preparo:
1- Em uma xícara coloque água com açúcar e leve ao micro-ondas até que ele fique uma calda marrom (vá colocando de 15 em 15 segundos e vá observando)

2- Em um pote bata os ovos, vá acrescentando o leite condensado e o leite. Mexa muito bem até ficar homogêneo.

3-Coloque a mistura naquela xícara com a calda e leve ao micro-ondas por um minuto e meio. Se ainda não tiver bom, vá acrescentando de 15 em 15 segundos.

Pão de queijo de liquidificador

Ingredientes:
2 copos americanos de polvilho doce
1 copo de óleo
1 copo de leite
1/2 copo de farinha
1 copo de queijo ralado ou 1/2 copo de queijo em cubos
2 ovos
1/2 colher de sal
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador. Coloque em forminhas untadas com óleo e asse por aproximadamente quinze minutos ou até ficarem durinhos.

Siri fingido

Ingredientes:

1 repolho grande (1,5 kg) cortado fininho

1 cebola média picada bem miudinha

2 dentes de alho picados

pimenta a gosto

3 colheres (sopa) de óleo

1 1/2 colher de margarina

1 vidro de leite de coco

1 colher (sopa) de azeite de dendê (opcional)

2 latas de sardinha pequena

6 ovos

queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Tempere o repolho com a cebola, o alho e a pimenta.

Em uma panela aqueça o óleo e a margarina, em seguida, junte o repolho temperado, o leite de coco, o azeite de dendê e deixe cozinhar em fogo brando até secar o líquido. Deixe esfriar. Misture a sardinha amassada com o garfo. Junte os ovos batidos. Coloque a mistura em um refratário untado com óleo. Polvilhe queijo ralado e leve para assar por uns 40 minutos.

Biscoitinhos de leite condensado

Ingredientes:
1 gema de ovo
1/2 lata de leite condensado
80g de margarina ou manteiga
Amido de milho até dar o ponto
modo de preparo
Numa travessa coloque a gema, o condensado e a margarina e adicione o amido de milho ate até formar uma massa lisinha e macia.Depois é só fazer as bolinhas, achatar com a ajuda de um garfo e deixar no forno por cerca de 15 minutinhos.

Bombocado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
3 ovos
2 colheres (sopa) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Em uma tigela, misturar todos os ingredientes, mexendo até ficar tudo bem incorporado.
Colocar em forminhas de papel nº 3 e em forma de empadas. Levar em forno médio pré-aquecido por 15 minutos ou até dourar.

Pão de queijo de forma

INGREDIENTES

3 xícaras de polvilho doce

3 ovos

1 xícara de óleo

1 xícara de leite

200 g de mussarela

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o sal e por último o polvilho. Misture a mussarela picada ou ralada. Unte uma forma de buraco com óleo, coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que fique dourado.

Pão de queijo vegano (sem queijo, ovos e leite)

4 xícaras (chá) de polvilho doce

1 xícara (chá) de polvilho azedo
2 xícaras (chá) de purê de mandioquinha
1 e ½ xícara (chá) de purê de cenoura
1/3 xícara (chá) de óleo vegetal
 ½ xícara (chá) de água
 Sal a gosto

Modo de Preparo:

Ferva a água e acrescente o óleo.
Em uma vasilha misture os polvilhos e o sal. Jogue a água com óleo em cima dos polvilhos para escaldá-los. Junte a eles os purês. Misture bem. Espere esfriar e mexa com as mãos, formando uma massa lisa e uniforme.
Modele as bolinhas.
Unte uma assadeira, coloque as bolinhas e asse até que estejam levemente douradas.

Arroz de forno cremoso

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

2 gemas

Cebolinha picada

Sal e pimenta-do-reino

4 xícaras (chá) de arroz cozido

200 g de presunto cortado em tirinhas

6 cubinhos de queijo cortados em 4

Margarina para untar

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Misture batendo com um garfo as gemas, o creme de leite, o sal, a pimenta do reino e a cebolinha. Em um refratário untado coloque uma camada do arroz já cozido. Despeje a mistura e coloque tiras de presunto e queijo. Repita o mesmo procedimento para outras camadas. Finalize polvilhando o queijo ralado por cima.

Leve ao forno para aquecer, derreter o queijo e gratinar.

Pão macio de liquidificador

Ingredientes:

800 ml de água morna

1/3 xícara de óleo

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

1 ovo inteiro

1 envelope de fermento biológico seco

1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo

Bata no liquidificador a água, o óleo, o açúcar, o sal, o ovo e o fermento.

Coloque a mistura em uma bacia e acrescente aos poucos  a farinha, adicionando mais ou menos 1 kg de  farinha de trigo. A massa fica bem mole, mexendo com uma colher de  pau.

Unte duas formas médias, acrescente a massa  e espere crescer até dobrar de volume.

Asse em forno médio até dourar.

Sorvete cremoso diet

1 litro de leite desnatado

1 xícara de adoçante culinário em pó

2 colheres (chá) de liga neutra

* Bata no liquidificador e leve ao freezer por 3 horas. Retire e acrescente:

1 lata de leite condensado diet

1 colher de sabor em pó

1 colher (rasa) de emulsificante

Bata na batedeira por 5 minutos até ficar cremoso e leve ao freezer para congelar.

Trufa de gelatina de morango

1 xícara de creme de leite sem soro

1 pacote de gelatina de morango

2,5 xícaras de chocolate branco derretido

1 colher (chá) de essência de morango

300 g de chocolate fracionado para o banho das trufas

Leve ao fogo a gelatina com o creme de leite até derreter. Junte o chocolate branco derretido e ainda morno continue mexendo. Junte a essência.

Consistência pastosa e grossa.

Numa travessa rasa coloque a trufa e leve à geladeira ou 1/2 hora no freezer. Retire do freezer e faça bolinhas. Dê banho de chocolate derretido. Coloque  numa travessa com papel alumínio e leve à geladeira para secar.

Pastel - Habbib's

Ingredientes

15 g de sal

500 g de farinha de farinha de trigo

40 g de banha suína

Misture os 3 ingredientes e junte aos poucos +/- 160 ml de água e amasse.

* a massa é seca e dura

*o ponto se dá no cilindro

*sai aos pedaços. dando a impressão de seco.

Guarde em filme plástico para deixar descansar por 30 minutos antes de rechear.

*validade de 15 dias

*não pode congelar

*frite em bastante óleo ou gordura vegetal no máx. 5 unidades por vez

Se o óleo começar a espumar - o óleo está saturado - inutilize-o.