Farofa de banana

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga
100 g de bacon em cubos
100 g de uva passas sem sementes
4 bananas da terra cortadas em rodelas
100 g de azeitonas pretas
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal e cheiro verde a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça a manteiga e doure o Bacon. Junte as uvas passas, as bananas, as azeitonas e refogue. Por último, acrescente a farinha de mandioca, o sal e o cheiro verde. Misture bem.

Para acompanhar: Chester

Rendimento de 6 a 8 porções

Filé de Tofu acebolado

Ingredientes:
- 500g de tofu em fatias de 1cm
- 1/4 xícara (chá) de vinagre de manjericão
- 1/3 xícara (chá) de shoyu
- 2 colheres (chá) de pimenta calabresa em flocos
- 1 colher (chá) de alho desidratado (ou 2 dentes fresco bem amassados)
- 1 colher (chá) de orégano desidratado
- Mix de pimentas a gosto
- Fio de azeite de oliva
- Cebola cortada em pélatas a gosto (há pessoas que gostam com muito, outras com menos..)
Modo de preparo:
1. Faça a marinada misturando todos os ingredientes, menos o tofu e a cebola.
2. Coloque o tofu em uma travessa e adicione a marinada. Deixe descansar por, pelo menos, 12h em geladeira. Vire na metade do tempo para que o tofu absorva bem a marinada.
3. Esquente bem uma frigideira anti-aderente, adicione um fio de azeite de oliva e coloque os filés de tofu, doure bem os dois lados. Se quiser o sabor da marinada mais forte, após dourar bem os dois lados adicione um pouco da marinada até que o tofu absorva tudo.
4. Repita o procedimento até que acabe o tofu.
5. Na mesma frigideira, coloque mais um fio de azeite de oliva e frite a cebola, até alcançar o ponto desejado. As minhas ficaram bem crocantes.
6. Sirva em seguida.
Rendimento: 5-6 porções

Biscoitos de polvilho

Ingredientes:

2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de polvilho azedo
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar
Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar
Modo de preparo:
Coloque o polvilho em uma tigela grande. Aqueça a água, o leite, o óleo, o açúcar e o sal e leve ao fogo até levantar fervura. Despeje a mistura quente sobre o polvilho para escaldá-lo. Amasse bem com as mãos. Quando a massa amornar, junte os ovos e misture até incorporá-lo. Com o auxílio de uma colher, desponha a massa em assadeiras untadas e enfarinhadas em forma de palitos de cerca de 8x2 cm. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 20 minutos até dourarem.

Pudim de pão

Caramelar a forma com:

6 colheres de açúcar, deixe dourar e junte
1 copo de água
Fatie 3 pães amanhecidos
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador:
500 ml de leite
3 ovos inteiros (rompido e retirado a pele)
2 xícaras de açúcar
Coloque na forma caramelada os pães, jogue um pouco da mistura do liquidificador, se quiser, incremente com passas, coco ralado ou bananas e repita o processo. Leve a forma tampada por 1 hora no forno. Desenforme. Se desejar faça outra calda e jogue por cima.

Bolo Delicioso de Laranja

Ingredientes:

7 ovos
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
Raspas de laranja a gosto
1 ½ xícara (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
Modo de preparo:
Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume, acrescente o óleo e o suco de laranja e continue a bater. Depois junte a farinha e as raspas de laranja e bata por mais um tempo. Adicione o fermento em pó e as claras em neve firme. Passe água na forma e despeje a massa. Leve para assar em forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 1 hora ou até enfiando um palito este saia seco. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Cubra com o glacê de sua preferência.
Dica de cobertura: Misture 600 g de açúcar de confeiteiro peneirado e junte cerca de 70 ml de água fervente, aos poucos, até formar um creme liso. Espalhe sobre o bolo horas antes de servir.
Fondant de leite: Num refratário, peneire 500 g de açúcar de confeiteiro, junte 1 colher de manteiga e ½ xícara (chá) de leite. Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe sem parar de mexer durante 10 minutos ou até ficar líquido. Retire do fogo e despeje sobre o bolo.

Panetone Tradicional

Ingredientes:

13 colheres(chá) de açúcar
6 tabletes de fermento biológico fresco
1 xícara de (chá) de água morna
1 xícara de (chá) de farinha de trigo + 1kg de farinha de trigo
4 ovos
3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
1 colher (sopa) de banha
½ litro de leite morno
1 colher (café) de sal
400 g de frutas cristalizadas picadas
250 g de passas sem sementes
100 g de nozes picadas
Modo de preparo:
Dissolva 1 colher (chá) de açúcar e 6 tabletes de fermento biológico fresco em 1 xícara de (chá) de água morna. Junte 1 xícara de (chá) de farinha de trigo, misture bem e deixe crescer até dobrar de volume. Em separado, bata muito bem 4 ovos inteiros, com 12 colheres (chá) de açúcar, adicione 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga, 1 colher (sopa) de banha; ½ litro de leite morno e 1 colher (café) de sal. Misture tudo ao fermento já crescido. Aos poucos acrescente 1 quilo de farinha de trigo, sovando muito bem, até abrir bolhas. Abra a massa com as mãos, junte 400 g de frutas cristalizadas picadas, 250 g de passas sem sementes e 100 g de nozes picadas. Misture bem e coloque em formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. Ponha a massa até a metade das formas escolhidas, deixando dobrar de volume. Faça um corte em cruz, pincele gema e leve ao forno pré-aquecido (180° C), por cerca de  meia hora, ou até que estejam bem dourado.
Fonte:Jornal Gazeta Penhense