Pudim caramelizado de Milho

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar uma forma pequena

1 xícara (chá) de sêmola de milho

1 xícara (chá) de leite de coco

1 xícara de (chá) de leite

 ½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de coco ralado (+/- 100 g)

1 colher de (sobremesa) de manteiga

2cascas de canela em pau

Modo de preparo:

Caramelize uma forma pequena. Coloque o açúcar na forma e deixe dourar levemente e adicione umas 2 colheres de água para formar o caramelo. Reserve.

Junte todos os ingredientes numa panela e misture-os bem, depois leve ao fogo para cozinhar por 10 minutos, até formar uma polenta. Jogue na forma caramelada. Deixe esfriar. Desenforme morno e leve à geladeira por 20 minutos.

Rendimento: 4 porções

Tempo de cozimento: 10 minutos

Tempo de preparo: 25 minutos.

Fonte: Receitas Yoki